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記者王兆麟/花蓮報導
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羅綺梅向大家說明元宵與湯圓的分別,根據明朝歷史學家劉若愚的《酌中志.飲食好尚紀略》記載,元宵「其製法用糯米細麵,內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成,如核桃大小,即江南所稱湯圓也。」也就是說,湯圓作法是將餡料包入揉好的糯米團內,甜鹹皆宜;製作元宵則須先將餡料備妥,揉圓或切作方狀,置入灑滿糯米粉的竹篩或大碗中,反覆裹粉、沾水的步驟,滾至大小均勻後下鍋,食用時口感較為紮實,也較為費工。
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這次滾元宵活動的餡料特別選用花蓮縣吉安鄉產的「檳榔芋頭」,魏嘉賢表示,過元宵節30多年,從來沒有吃過自己做的元宵,製作起來確實有些費力!這次滾元宵活動的食材選用在地農產品,而且所需要的廚具都是一般家庭中現成的,很適合鄉親朋友們親自嘗試自己滾元宵,不僅可作為家庭同樂的活動,更能讓孩子學習如何挑選天然食材並結合食安教育,以及了解元宵節的由來與其文化意義,是一個寓教於樂的好活動。
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1/9日上午花蓮市長魏嘉賢受邀前往市區壹玖参冰果室體驗滾元宵活動,向店長羅綺梅小姐拜師學藝,現場體驗滾元宵,並邀請現場民眾與媒體朋友品嚐,讓大家大快朵頤,提早感受佳節氣氛。
▲花蓮市長魏嘉賢受邀前往市區壹玖参冰果室,向店長羅綺梅小姐拜師學藝,現場體驗滾元宵。(圖/花蓮市公所提供 下同)
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